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Borraja
Planta originaria de Africa, introducida en Espana por los moros. Botánicamente se denomina borago officínalís.
Esta planta es estimada por sus efectos medicinales. Su nombre deriva del árabe abou-rach, que significa padre del sudor. Tiene, en efecto, notables virtudes sudoríficas, laxantes y diuréticas.
También se la consume como alimento cuando es tierna, ya sea en ensalada o hervida, como verdura. Tiene propiedades laxantes. Las flores frescas de la borraja también se mezclan en las ensaladas, para hermosearlas y darles mejor sabor.
En Mallorca, con las mismas hojas, recién arrancadas y bien lavadas, se hacen unos buñuelos de muy agradable sabor.
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