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Cacahuetes
Planta leguminosa también denominada maní y, botánicamente, arachis hypogea. El fruto de esta planta tiene la curiosa particularidad de madurar bajo tierra. Se clasifica entre los frutos con cáscara lenosa y su composición es la siguiente:
6,6 % |
|
Hidratos de carbono |
27,8 |
Grasas |
46,2 |
Proteinas |
17,0 |
Celulosa |
2,1 |
Minerales |
0,3 |
|
|
Otigo-elementos |
|
|
|
Potasio |
0,509 |
Sodio |
0,040 |
0,156 |
|
Magnesio |
0,184 |
Hierro |
0,035 |
Fósforo |
0,812 |
Azufre |
0,309 |
Cloro |
0,087 |
Manganeso |
0,041 |
Aluminio |
0,0001 |
Es un alimento de gran poder energético, ya que proporciona 620 calorías por cada 100 gr. Sus indicaciones son las mismas más o menos que las de otras frutas oleaginosas (nueces, avellanas, almendras) si bien los cacahuetes son más indigestos, sobre todo comidos por la noche.
Los cacahuetes son ricos en niacina o vitamina PP, de la que contienen 14 milígramos por cada 100 gr.
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