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La granada tiene una forma redonda imperfecta y su corteza recuerda el cuero pero, al abrirla, aparece como un apetecible tesoro formado de rubíes. Sus compartimentos interiores son amarillentos y amargos, por lo que conviene separarlos de los granos. Para ello se corta una porción de corteza, de unos 6 centimetros de diámetro en el lado de la flor, es decir, en el opuesto al asa que sostiene el fruto. A continuación se vuelve la granada hacia, abajo encima de un plato y con el mango de un cuchillo sostenido con cuidado por la hoja se golpea la granada. Al cabo de unos momentos, los granos van cayendo al plato y, si se continua golpeándola, la granada se vacía por completo.   

Si bien tiene una cierta analogía con la grosella y el limón, la granada es menos ácida que éstos. Hay variedades que cuando se encuentran muy maduras no tienen acidez alguna, pero lo normal es que tengan un poco, lo que las hace más agradables y refrescantes.    Se pueden comer tal cual o edulcorándolas. Las granadas grandes, brillantes, abolladas, son mejores que las pequeñas, que a menudo son agrias y secas. Tienen propiedades tónico-cardíacas, tenifugas y astringentes. Por su riqueza en bromuros, son beneficiosas para la sangre. Se recomiendan en casos de disentería y astenia.