Planta bien conocida como condimento, es también una preciosa verdura. Fácil de adquirir y de utilizar, su sabor es delicado y fino, sobre todo mezclado con otros alimentos. Se puede consumir crudo, en ensaladas, o bien cocido al horno, estofado, etc. Con zanahorias y patatas, resulta delicioso. Rico en hierro (0,009 %), es refrescante, diurético y ejerce una acción tónica sobre el sistema nervioso.

    La infusión de las semillas una vez picadas con el mortero para abrirlas, tomada caliente después de las comidas y endulzada con miel, normaliza la función digestiva, corrigiendo tanto el estreñimiento como las diarreas, flatulencias, etc. Asimismo facilita el buen fin de las menstruaciones dolorosas y difíciles, así como aumenta la leche en la lactancia. Indispensable para quienes les gusta comer salado, para restablecer el normal equilibrio sodio-potasio.