Manganeso
El manganeso es uno de los oligo-elementos indispensables para la
vida, toda vez que es uno de los materiales que el organismo utiliza para fabricar sus
enzimas. Si las hembras de los mamiferos carecen del suficiente manganeso, abortan o dan a
luz pequeñuelos que mueren por ser incapaces de mamar.
Por otra parte, el manganeso es uno de los metales del crecimiento.
Oxidante energético, activa los intercambios gaseosos y regulariza el funcionamiento de
la glándula tiroides y del bazo. Actúa igualmente sobre los procesos humorales de la
reproducción, de la lactancia y de la formación de antitoxinas.
Las necesidades diarias del hombre se calculan en unos 3 miligramos
de manganeso. Véase en el cuadro siguiente la lista de los principales alimentos que lo
proporcionan.
Desde el punto de vista medicamentoso, el manganeso constituye la
sustancia adecuada contra la diátesis artritica. Su asociación con el cobre se halla,
indicada para todos los estados pulmonares crónicos y recidivantes: asma, tuberculosis,
etc., así como para los eritemas, trastornos del desarrollo y enterocolitis.
No obstante estos beneficios, el manganeso es también un veneno y
el agente causante de la intoxicación mangánica o manganismo. Pero esta
intoxicación no se debe al manganeso aportado por los alimentos sino a polvos, humos y
vapores desprendidos al tratar industrialmente este metal.
MANGANESO
Proporción por 100
g. de alimento
| |
mg |
|
mg |
Setas |
16 |
Zanahorias |
0,240 |
Copos de avena |
5, |
Fresas |
0,220 |
Harina trigo integral |
4, |
Miel |
0,210 |
Harina de centeno |
3, |
Espárragos |
0,190 |
Guisantes secos |
2, |
Tomates |
0,185 |
Cebada perlada |
1,700 |
Patatas |
0,175 |
Arroz |
1,010 |
Repollos |
0,140 |
Judías secas |
0,960 |
Pimientos |
0,125 |
Maíz |
0,850 |
Coles |
0,115 |
Lechuga |
0,780 |
Ciruelas |
0,100 |
Espinacas |
0,750 |
Manzanas |
0,090 |
Harina trigo blanca |
0,710 |
Uvas |
0,085 |
Plátanos |
0,640 |
Colinabo |
0,080 |
Remolacha |
0,580 |
Peras |
0,060 |
Cebollas |
0,360 |
Huevos |
0,033 |
Riñones |
0,340 |
Pescado |
0,030 |
Habichuelas verdes |
0,330 |
Naranjas |
0,025 |
Higados |
0,310 |
Carnes |
0,012 |
Ostras |
0,290 |
Leche |
0,002 |
Indice de Alimentos (M)
