Planta herbácea (brassíca rapa) con raíz característica, de formas muy diferentes según variedades, buena para ser comida.

    Los nabos se consideran originarios de Europa, donde se vienen cultivando desde tiempos inmemoriales. Juntamente con las coles, han tenido una importancia básica en la alimentación de los pueblos nórdicos y centroeuropeos, decayendo su consumo al introducirse el de la patata.

    Los nabos son una hortaliza poco nutritiva y que ha de consumirse cocida. Es muy útil en los menús contra la obesidad y en los regímenes desintoxicantes, siendo además diuréticos.

    Hay que advertir, sin embargo, que no conviene consumirlos en exceso, sobre todo si no son muy tiernos, que pueden dar lugar a trastornos intestinales (aerocolía y flatulencia) e incluso a trastornos renales.

    En cambio, mucha gente piensa que las hojas de nabo no contienen alimento y las tiran. En realidad pueden proporcionarnos más salud que el propio nabo, ya que son muy ricas en vitaminas.

    Pueden consumirse en tortilla, con las hojas crudas o cocidas, en ensalada y en otras muchas formas.