Sandía y melón

    A pesar de que estos alimentos suelen comerse crudos, el hervido para hacer compota o mermelada da lugar a un aumento de la proporción de agua por imbibición de las fibras vegetales celulósicas. Sin embargo, de toda el agua se pierde un 35 % por evaporación. Las proteínas se coagulan y desintegran en un 60 %; las sales minerales se disuelven en un 45 % y las vitaminas se destruyen totalmente.

Digestibilidad

    Generalmente muy buena, pero no es aconsejable comerlo helado, ni hacerlo por la noche, as! como tampoco se aconseja el beber agua después de comerlo.

Calorías

    100 gramos producen unas 50 calorías.

Alcalinidad

    Tiene un predominio de un 60 % de sales minerales alcalinas. Es por tanto un alimento alcalinizante.

Modo más saludable de prepararlo

    Generalmente se consume crudo, ya sea como entremés de preferencia o como postre. Puede consumirse sazonado con sal, pimienta, azúcar, etc. Puede consumirse también en forma de compota, jarabe, mermelada, en almíbar o en su propio jugo.

Recomendaciones especiales

    Es recomendable a todo el mundo, durante todas las edades, pues es un alimento refrescante y depurativo. También se utiliza como aperitivo. En verano es muy recomendable ya que calma la sed.

Cuándo es mejor comerlo

    A todas horas, pero mejor en la comida del mediodía y nunca por la noche. No es conveniente tomar agua después de comer melones y sandias.

Quién puede comerlo

    Todas las personas con aparato digestivo sano. Son especialmente recomendables a las personas biliosas, los estreñidos y las personas delgadas.

Quién NO puede comerlo

    - Los diabéticos por el azúcar que contiene.

    - Los niños menores de 2 años.

    - Las personas propensas a diarreas, flatulencias, dispepsias de fermentación, los colíticos y los dispépticos.

¿Por qué?

    Por su tendencia a la producción de trastornos gastrointestinales, sobre todo diarreas y fermentación.

Efectos sobre el organismo

    - Por su riqueza en vitaminas A y B, así como por la celulosa que contiene, es un alimento laxante. Diuréticas por excelencia, emolientes y refrescantes. Sus semillas, bien masticadas, tienen propiedades antiprostáticas por su riqueza en cinc.

    - Es también un buen depurativo y desintoxicante por efectuar un verdadero lavado biológico.

    - Es un excelente medio para proveer de agua al organismo.

Procedimientos de conservación

    Suele conservarse confitándolo en azúcar, pero también puede consumirse envasado y conservado en latas, bastando abrirlas y comer el producto sin ninguna manipulación.

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