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Sorgo
Gramínea que se cultiva principalmente en el Africa intertropical, siendo allí la base de la alimentación humana.
Composición |
% |
|
|
9,8 |
|
Almidón |
68,7 |
Azúcar |
1,8 |
Goma |
0,2 |
Caseina |
2,7 |
Proteínas |
8,2 |
Celulosa |
3,1 |
Minerales |
5,5 |
Tiene la particularidad de que sus proteínas son muy ricas en lisina.
Cada 100 kg de granos brutos dan unos 60 kilos de granos mondados. La harina de sorgo es pobre en gluten pero es más blanca y nutritiva que la de mijo. Se fabrican con ella tortas y galletas que sirven de base en la alimentación de los pueblos de raza negra.
El grano también sirve para la alimentación del ganado vacuno y de las aves de corral, así como de materia prima para la fabricación de determinadas bebidas.
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