Fruto del árbol tamaríndus Indica, de la familia de las leguminosas, cultivado en las regiones subtropicales y templadas.

    La pulpa de esta fruta, ácida y agradable, es un excelente laxante suave. Con ellas se hacen refrescos y un dulce llamado pulpa de tamarindo.

    Es notable que, a pesar de su gran riqueza en azúcar, apenas se evidencie su sabor, que debería ser intensamente dulce; esto se debe a que se halla casi del todo enmascarado por su excesiva acidez tartárica.