Conocida también por lactoflavina, riboflavina y factor crecimiento.

    Se encuentra en todas las células de los reinos vegetal y animal. Las semillas no germinadas son, en general, pobres en vitamina B2 a excepción de los guisantes. Durante la germinación, la vitamina B2 se multiplica.

    En el hombre, la cantidad mínima necesaria es de entre 1 y 2 milígramos diarios y la cantidad óptima, de 2 a 4 milígramos. Durante el embarazo y la lactancia, estas necesidades son mayores.

    Tan pequeñas cantidades suelen quedar cubiertas por la alimentación normal y, por tanto, la carencia de esta vitamina es muy rara. Como síntoma, cuando se da esta carencia, se presentan aftas (llaguitas en la boca) y costras amarillentas en las comisuras de los labios. Si persiste la falta de esta vitamina, hay descamación fina y algo grasosa en el pliegue nasolabial y en las orejas. Finalmente puede manifestarse una detención del crecimiento.

    Contenido en 100 gr de los alimentos que se indican:

Riñones	3	Sojas	0,300
Hígados	2,5	Judías verdes	0,280
Gérmenes de cereales	1,75	Yema de huevo	0,275
Levadura de cerveza	0,800	Jamón	0,250
Caballa (pescado)	0,660	Judías blancas	0,240
Ciruelas pasas	0,550	Guisantes	0,220
Sardinas	0,500	Espinacas	0,210
Anchoas	0,450	Maíz	0,200
Clara de huevo	0,400	Leche	0,190
Cacahuetes	0,400	Queso	0,180
Trigo, centeno	0,375	Merluza	0,165
Arenques	0,360	Crustáceos	0,160
Acelgas	0,330	Bacalao	0,150
Carne	0,310	Langosta	0,145

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