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Zapote
Arbol frondoso americano, siempre verde (calocarpum mammosum). Da frutos ovoides, de 10 por 15 cm, con pulpa de hermoso color rojo y sabor dulce muy agradable. Crece en las tierras templadas del Pacífico, hasta los mil metros de altitud.
Con la almendra de sus semillas, conocidas en Costa Rica con el nombre de zapoyol, se prepara un dulce exquisito reduciéndolas a polvo fino.
La materia grasa que contienen estas semillas en proporción del 45% está constituida por estearina y oleína, revelándose también la presencia de aceite fijo, amigualina, sinaptasa, tanino, albúmina, glucosa, caseína y diversos minerales.
Este aceite es usado en medicina popular contra los resfriados y para estimular el crecimiento del cabello, así como para conservarlo unido y brillante. Además tiene diversas aplicaciones industriales.